tiistai 28. toukokuuta 2013

Hyvän olon raparperikakku

Joku voisi väittää, että kakun leipomiseen tarvitaan sokeria, mutta tuli juuri todistettua, ettei tosiaankaan tarvita. Pihan rehevä raparperipuska kummitteli edelleen mielessäni, kun samalla teki mieli jotain sellaista hyvää syötävää, josta jäisi myös hyvä olo. Sellaista, mitä voisi syödä ihan vaan välipalana vaikka monta palaa ilman morkkista, että mitä ihmeen skeidaa sitä tuli taas vedettyä.


Tämä kakku saakin sokerin sijaan makeutuksensa taateleista, banaanista ja hunajasta. Täytyy tunnustaa, että kakku onnistui kunnolla vasta toisella yrittämällä, koska ensimmäinen oli rakenteeltaan vähän liian kostea. Toisella kierroksella muun muassa jätin taikinasta pois kauramaidon, jota oikeastaan olikin ekassa versiossa ihan turhaan. Ensimmäinen kakkukin oli tosi hyvä, mutta tämä vastaa myös koostumukseltaan kakkua, eikä herättänyt koemaistajissa kysymystä, että onkohan tämä nyt jäänyt vähän raa’aksi. Kannattaa muuten ehdottomasti malttaa odottaa kakun jäähtymistä ennen koemaistoa, koska tämä on parhaimmillaan vasta jääkaappikylmänä.  

Raparperikakku

15 pehmeää taatelia
1 banaani
3 munaa
1 dl oliiviöljyä
2,5 dl kaurajauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl vaniljajauhetta
reilu kourallinen hasselpähkinöitä (muutkin pähkinät käyvät)
1 rkl hunajaa
½ l raparperia kuutioina

Hienonna taatelit ja banaani tahnaksi esimerkiksi monitoimikoneessa. Lisää taikinaan munat ja oliiviöljy ja sekoita ne joukkoon käsin. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe sekä muut aineet. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. 

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti